Guamisha: La fruta borracha
¡Un hallazgo culinario!
La Guamisha, guamiche o borrachita es un fruto bulboso de pulpa blanca, cuyo interior está repleto de un gran número de semillitas negras; es común en ese estado del centro-norte, ya que aprovecha las características de esos terrenos semi-desérticos para el crecimiento de la biznaga, planta que la origina.
Guamisha: Fruta típica del Estado de Guanajuato. Foto: Luz Romo
La borrachita…
Este nombre lo obtiene gracias a su cosecha: ya que esta rica fruta si no se recolecta desde temprano, es decir, en el punto exacto, cuando aún no está madura por completo, el calor del sol la fermenta ocasionando que produzca alcohol.
Guamisha o Fruta Borracha
La mejor temporada para disfrutar de la “Guamisha” es de abril a junio, la encontrarás en diferentes presentaciones, pero la recomendada y favorita de muchos para gozar de su sabor es en una deliciosa nieve. Esta frutilla también funciona para elaborar salsas dulces o picantes, perfectas para acompañar infinidad de platillos.
Disfrútala en San José Iturbide…
Si quieres probar esta exótica fruta puedes encontrarla en distintas presentaciones y en diferentes restaurantes y comercios de San José Iturbide, Guanajuato. Donde las cocineras tradicionales aportan diferentes maneras de hacer a la borrachita, ya que llevan mucho tiempo sacando recetas exquisitas.
Así que prepara tu agenda y ¡Visita San José Iturbide!
Presentación natural de la Guamisha
